[发明专利]再制奶酪及其制备方法在审
| 申请号： | 201610289062.8 | 申请日： | 2016-05-05 |
| 公开（公告）号： | CN105941644A | 公开（公告）日： | 2016-09-21 |
| 发明（设计）人： | 万剑啸;万剑真;艾初香 | 申请（专利权）人： | 江苏健鹰食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C19/093 | 分类号： | A23C19/093;A23C19/09 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知识产权代理事务所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 毕强 |
| 地址： | 215000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了再制奶酪及其制备方法。该再制奶酪的原料按照质量份包含15～35份原制奶酪、5～13份脂肪制品、0.3～2份稳定剂、0.3～1.8份乳化盐、0.5～5份风味呈现物质。本发明的再制奶酪对各原料进行合理复配，使得再制奶酪具有较好的口感和浓郁的风味特征。 | ||
| 搜索关键词： | 奶酪 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种再制奶酪，其特征在于，其原料按照质量份包含15～35份原制奶酪、5～13份脂肪制品、0.3～2份稳定剂、0.3～1.8份乳化盐、0.5～5份风味呈现物质。
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