[发明专利]一种低苦味速溶花生短肽及其制备方法在审
| 申请号： | 201610254395.7 | 申请日： | 2016-04-24 |
| 公开（公告）号： | CN105707409A | 公开（公告）日： | 2016-06-29 |
| 发明（设计）人： | 沈小刚;张业;荣相栋;尹世亭;朱礼国 | 申请（专利权）人： | 山东玉皇粮油食品有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 276600 山东省临沂市莒*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供一种低苦味速溶花生短肽及其制备方法，其特征在于，包括如下步骤：花生仁清选—烘炒—压榨—一次酶解—二次酶解—纳滤—喷雾干燥。通过本发明方法制备的花生短肽其蛋白质含量和小于1000Da的低聚肽含量均达到市场领先水平，其各种营养成分降解，生成能为人体直接吸收的、营养丰富的花生肽粉，应用前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 苦味 速溶 花生 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种低苦味速溶花生短肽及其制备方法，其特征在于，包括如下步骤：花生仁清选—烘炒—压榨—一次酶解—二次酶解—纳滤—喷雾干燥。
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