[发明专利]一种可微波冷冻的菊粉猪肉丸及其制作方法和食用方法在审
| 申请号： | 201610250037.9 | 申请日： | 2016-04-19 |
| 公开（公告）号： | CN105901538A | 公开（公告）日： | 2016-08-31 |
| 发明（设计）人： | 计红芳;张令文;张海民;王方;娄世垚;李一卓;孙科祥;马汉军 | 申请（专利权）人： | 河南科技学院 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/60;A23L33/26 |
| 代理公司： | 北京汉昊知识产权代理事务所(普通合伙) 11370 | 代理人： | 冯谱 |
| 地址： | 453000*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种可微波冷冻的菊粉猪肉丸及其制作方法和食用方法，其中菊粉猪肉丸包括：猪腿瘦肉140‑160份；猪腿肥肉18‑20份；菊粉15‑17份；马蹄粒18‑21份；蛋清16‑20份g；食盐2‑3份；味精0.8‑1.2份；料酒6.0‑6.5份；马铃薯淀粉16‑19份；生姜末1.8‑2.2份；碎冰76‑80份。具体制备是将猪腿瘦肉和猪腿肥肉加工成肉馅后，转移至搅拌料理机中并依次加入食盐、味精、料酒、生姜末、蛋清、碎冰、菊粉、马铃薯淀粉、马蹄粒，搅拌后取出肉馅；将肉馅做成肉圆加热得到菊粉猪肉丸；冷冻即得成品。本发明制作方法简单，适用于工业化生产，不但提供口味优质的菊粉食品，同时，提高了其生产制备速度和产品保质时间。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 微波 冷冻 菊粉 猪肉 及其 制作方法 食用方法 | ||
【主权项】：
一种可微波冷冻的菊粉猪肉丸，其特征在于，按照质量份包括：猪腿瘦肉140‑160份；猪腿肥肉18‑20份；菊粉15‑17份；马蹄粒18‑21份；蛋清16‑20份g；食盐2‑3份；味精0.8‑1.2份；料酒6.0‑6.5份；马铃薯淀粉16‑19份；生姜末1.8‑2.2份；碎冰76‑80份。
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