[发明专利]一种食品3D打印方法与设备

摘要

本发明属于食品3D打印相关领域，并公开了一种食品3D打印方法与设备,包含支撑骨架模块、XYZ轴运动平台模块、流体食品物料加热进给模块、自动调平模块、局部冷却系统、控制系统，通过本发明，提出了一种面向食品3D打印的新方法和设备，通过将食品加热温控、局部循环冷却、自动调平功能综合统一，实现食品3D的高效打印。本发明中，提出的食品3D打印设备中，各个模块之间相互联系，共同协作，大大提升了食品打印的效率和质量,尤其适用于食品3D打印定制大批量规模化生产场合。

主权项

一种食品3D打印设备，其特征在于，该设备包括支撑骨架模块（100）、XYZ轴运动平台模块（200）、流体食品物料加热进给模块（300）、自动调平模块（400）、局部冷却系统（500），其中：所述支撑骨架模块（100）包括一块大底板以及四块侧立板组成，用于设备各模块部件的固定于支撑；所述XYZ轴运动平台模块（200），由X方向电机（201）、Y方向电机（202）、Z方向电机（203）、多个光杆（204）、同步带（205）构成，具备XYZ三自由度的运动；所述流体食品物料加热进给模块（300）采用丝杠滑块进给方式，主要包含进给电机（301）、滑块（302）、丝杠（303）、料筒塞杆（304）、及食品物料存储及加热装置（305），完成食品物料的加热进给；所述自动调平模块（400）采用调平激光传感器进行打印平台水平调平；所述局部冷却系统（500）包括支板501、半导体制冷系统502、风扇503、大理石板504，半导体制冷系统502保证喷嘴附近区域迅速降温制冷，使之快速硬化成型；与侧板骨架连接的为风扇503，用于将冷气排出腔体，保证腔内不凝霜滴水，保证食品安全制冷快速硬化成型的功能。