[发明专利]一种利用氧化电位水清洁原料肉的方法在审
| 申请号： | 201610236769.2 | 申请日： | 2016-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN105901473A | 公开（公告）日： | 2016-08-31 |
| 发明（设计）人： | 邹强;柯闯;李翔;唐仁勇;王卫;曾强 | 申请（专利权）人： | 成都大学 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京高航知识产权代理有限公司 11530 | 代理人： | 赵永强 |
| 地址： | 610106 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种利用氧化电位水清洁原料肉的方法，包括：微弱酸性氧化电位水的制备：配置0.8％‑0.9％的氯化钠溶液，将氧化电位水发生器的电源打开，将氯化钠溶液加入到氧化电位水发生器中进行电解反应，反应3‑5min后，开始收集氧化电位水，将收集得到的氧化电位水用氢氧化钠溶液将pH值调节；将乳酸钙溶于氧化电位水发生器后，加入到搅拌缸中，设置温度和转速；将原料肉分割成重量为0.6kg‑1.2kg的肉块，然后将分割后的肉块按照加入到搅拌缸中，对肉块处理，取出肉块，沥干后冷却至4‑5℃，冷藏备用。本发明是一种廉价的、安全的绿色清洗剂；提高了原料肉的卫生品质，保留了原料肉内在的品质，不影响后续加工环节。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 利用 氧化 电位 清洁 原料 方法 | ||
【主权项】：
一种利用氧化电位水清洁原料肉的方法，其特征在于，所述利用氧化电位水清洁原料肉的方法包括以下步骤：步骤一，微弱酸性氧化电位水的制备：配置0.8％‑0.9％的氯化钠溶液，将氧化电位水发生器的电源打开，将氯化钠溶液加入到氧化电位水发生器中进行电解反应，反应3‑5min后，开始收集氧化电位水，将收集得到的氧化电位水用氢氧化钠溶液将pH值调节；步骤二，将乳酸钙溶于氧化电位水发生器后，加入到搅拌缸中，设置温度和转速；步骤三，将原料肉分割成重量为0.6kg‑1.2kg的肉块，然后将分割后的肉块按照加入到搅拌缸中，对肉块处理，取出肉块，沥干后冷却至4‑5℃，冷藏备用。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于成都大学，未经成都大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201610236769.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
