[发明专利]一种艾叶包子

摘要

本发明公开的一种艾叶包子，涉及面点食品加工技术领域，包括包皮和馅料，所述包皮是由下列重量份的原料制备而成：面粉60‑70、艾叶汁10‑18、南瓜浆4‑7、酵母0.5‑2.5、泡打粉1‑3.5、土豆粉1‑3、食盐0.1‑1.5、甘露聚糖1‑3；具有味道鲜美、营养丰富等特点，还具有温经、去湿、散寒，补中益气、和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、生津益肺、补血安神、健脑益智、补养心脾、减缓中老年人骨骼老化、利于青少年骨骼生长等保健功效，适合于各个年龄层次的人群食用。

主权项

一种艾叶包子，包括包皮和馅料；其特征在于，所述包皮是由下列重量份的原料制备而成：面粉60‑70    艾叶汁10‑18   南瓜浆4‑7酵母0.5‑2.5  泡打粉1‑3.5   土豆粉1‑3食盐0.1‑1.5  甘露聚糖1‑3；其制备过程如下：a、将上述面粉、酵母、泡打粉、甘露聚糖和食盐以及土豆粉一起混匀，得面粉混合料；b、将上述艾叶汁、南瓜浆以及占面粉重量30‑45％的清水混合，得艾叶混合液；c、将艾叶混合液缓慢加入面粉混合料中，边加边搅，至混匀，得混匀面料；d、将混匀面料在30‑40℃下放置3‑6h，然后做成剂子；e、将剂子压成包皮，加入馅料，制成包子，蒸熟，即成艾叶包子。