[发明专利]一种发酵法制备马氏珠母贝抗氧化多肽的工艺在审
| 申请号： | 201610233114.X | 申请日： | 2016-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN105821099A | 公开（公告）日： | 2016-08-03 |
| 发明（设计）人： | 胡小军;江敏;王标诗 | 申请（专利权）人： | 岭南师范学院 |
| 主分类号： | C12P21/00 | 分类号： | C12P21/00;C07K2/00;A23L33/18;C12R1/125 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 张月光;林伟斌 |
| 地址： | 524037 *** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵法制备马氏珠母贝抗氧化多肽的工艺。首先将马氏珠母贝预处理成干燥粉末状，再接种微生物菌株进行发酵培养，发酵液上清液经过浓缩和喷雾干燥，得到马氏珠母贝抗氧化肽产品。本发明采用微生物发酵法制备马氏珠母贝抗氧化多肽，克服了传统酶法成本高的问题，同时还具有制备条件易控、成本低、发酵产物风味好的特点。而且对马氏珠母贝进行深加工制备得到抗氧化多肽，对于水产行业发展和提高马氏珠母贝附加值具有重要的意义；同时得到的抗氧化多肽既营养又保健，对于促进社会居民的健康也会起到一定作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 法制 备马 珠母 氧化 多肽 工艺 | ||
【主权项】：
一种发酵法制备马氏珠母贝抗氧化多肽的工艺，其特征在于，首先将马氏珠母贝预处理成干燥粉末状，再接种微生物菌株进行发酵培养，发酵液上清液经过浓缩和喷雾干燥，得到马氏珠母贝抗氧化肽产品。
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