[发明专利]一种红枸杞与黑枸杞复合饮料及其制作方法

摘要

一种红枸杞与黑枸杞复合饮料的制备方法，提供一种工艺简单、口味甘甜、具有保健功能的复合饮料及其制备方法。本发明将红枸杞与黑枸杞利用低温浸提方法，对红枸杞和黑枸杞中的有益成分的活性进行了极大的保护，避免传统高温提取方法对活性物质的破坏。所制备出来的饮料色泽澄清、口感甘甜，将极大发挥两种枸杞的保健功能，是一种适合各类人群饮用的天然养生饮料。红枸杞、黑枸杞——分选、清洗——粉碎——浸提——过滤——配料——灭菌——罐装的加工工艺流程，简便技术方案，深化原料加工，提高产品附加值，复合饮料保持天然原味，口味甘甜。采用较低温度对红枸杞与黑枸杞进行浸提，保留功能因子的活性，避免高温提取对功能因子的破坏，确保红枸杞与黑枸杞的天然特性。

主权项

一种红枸杞与黑枸杞复合饮料的制作方法，其特征在于：采用红枸杞、黑枸杞——分选、清洗——粉碎——浸提——过滤——配料——灭菌——罐装的加工工艺流程，具体操作步骤为：1)红枸杞、黑枸杞清洗、干燥、粉碎；2)将粉碎好的原料置于提取罐中，加入5～15倍质量的净水，控制温度在50‑80度下浸泡30～120分钟；3)过滤上述提取液，于4度下冷藏过夜，冷藏液再次过滤得第一次提取液；4)将步骤3)过滤剩下的残渣，再加3～5倍质量的净水，控制温度在50‑80度下浸泡30～120分钟；过滤，于4度下冷藏过夜，冷藏液再次过滤得第二次提取液；5)合并二次提取液即为红枸杞与黑枸杞的混合提取液；6)于步骤5)的混合提取液中加入柠檬酸0.01～1％、柠檬酸钠0.01～1％、甜味剂0～10％；7)步骤6)中混合溶液置均质机中均质；8)步骤7)中混合溶液进行巴氏灭菌，灌装。