[发明专利]一种香蕉天然抗性淀粉的提取方法

摘要

本发明公开了一种香蕉天然抗性淀粉的提取方法。本发明运用冷冻结合热烫的方式预处理，便于皮肉分离，再利用微生物发酵法结合酶法处理，去除其他成分，提取获得纯度高的香蕉天然抗性淀粉成分。

主权项

1.一种香蕉天然抗性淀粉的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）选取表皮全部为绿色的香蕉，将香蕉带皮清洗，‑5~‑18℃冷冻保存6‑8h；（2）冷冻后的香蕉，不解冻，直接带皮蒸汽浴30s‑40s；（3）将香蕉去皮，取果肉，打成匀浆；（4）将匀浆用纯净水稀释后接入球形芽孢杆菌，所述球形芽孢杆菌的接种量为培养物重量的4%‑8%，接种后调pH值为4.0‑5.0，于30‑34℃培养12‑15小时，低频超声波频率为20‑25kHz，超声作用方式为发射时间5‑8s，间歇时间5‑8s；再接入枯草芽孢杆菌，所述枯草芽孢杆菌的接种量为培养物重量的6%‑8%，接种后调pH值为7.0‑7.5，于30‑34℃培养时间10‑12小时；低频超声波频率为20‑25kHz，超声作用方式为发射时间5‑10s，间歇时间5‑10s；（5）在发酵产物中加入相对培养物重量0.1%‑0.2%的单宁酶，调节温度36‑40℃、pH值4.0‑6.0，酶解2‑3h；（6）将步骤（5）所得发酵产物置入三相分离器进行三相分离，重相为菌体，次重相为抗性淀粉，轻相为水；三相分离器的操作参数是：转鼓转速3000‑3500r/min，差转速10‑20r/min；（7）将次重相进行气流干燥后粉碎，获得香蕉天然抗性淀粉干粉。