[发明专利]一种黄芪锥菊糖运动饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种黄芪锥菊糖运动饮料及其制备方法。该饮料由下述重量份原料制成：黄芪多糖40～70，紫锥菊多糖20～50，薄荷5～20，甘草5～20，维生素B1 0.01～0.04、维生素B2 0.02～0.08、维生素B3 0.1～0.3、维生素B5 0.01～0.02、维生素B6 0.01～0.04；制备方法是将黄芪多糖和紫锥菊多糖在酶作用下水解为低聚糖，再与薄荷甘草提取液、维生素B(含B1、B2、B3、B5、B6)和调味剂复配制成。本发明饮料可快速并持续补充运动能量消耗，平衡体内环境，增强耐力，长期饮用不上火，口感清凉舒适，适合运动时饮用。

主权项

1.一种黄芪锥菊糖运动饮料的制备方法，其特征在于包括下述步骤：(1)按配方量称取黄芪多糖和紫锥菊多糖，用重量比1：15～30加水溶解，每100g黄芪多糖和紫锥菊多糖总质量加入活性单位5～100U的淀粉酶、葡萄糖苷酶、木聚糖酶的一种或几种，50～60℃保温1～4h，再升温至100℃保温5～10min，经分子量5000～10000Da超滤膜超滤，得到黄芪和紫锥菊低聚糖液；(2)按配方量称取薄荷和甘草，加重量比为1：10～15的水浸泡2～5h后，加热至80～90℃并浸提0.5～1h，过滤，得到薄荷甘草提取液；(3)将黄芪和紫锥菊低聚糖液、薄荷甘草提取液和配方量的维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6以及薄荷甘草提取液重量1～10％的甜味剂混合，30～35MPa高压均质，再经0.2～0.3MPa，95～110℃高压灭菌5～15min，即得黄芪锥菊糖运动饮料；所述配方量为下述重量份的原料配方：