[发明专利]一种鲜咸调味料及其制备方法在审
| 申请号： | 201610189863.7 | 申请日： | 2016-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN105831690A | 公开（公告）日： | 2016-08-10 |
| 发明（设计）人： | 谢小玲;杨鹏雷;黄华平;周智敏;徐卓越;吴志江 | 申请（专利权）人： | 广州市健味生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/20 | 分类号： | A23L27/20;A23L27/22;A23L27/21 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 李永庆 |
| 地址： | 511300 广东省广州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲜咸调味料由40‑60％重量份氯化钠、5‑30％重量份氯化钾或10‑30％重量份柠檬酸钾、10‑20％重量份有机盐、1‑5％重量份谷氨酸钠、1‑5％重量份L‑丙氨酸、1‑5％重量份酵母提取物、0.5‑2%重量份二氧化硅组成。以及制备本发明鲜咸调味料的制备方法，包括以下步骤：A)首先将氯化钠、氯化钾或柠檬酸钾和葡萄糖酸钠三者在滚筒螺旋轴式的A混合机中混合；B)再将谷氨酸钠、二氧化硅、L‑丙氨酸和酵母提取物在滚筒螺旋轴式的B混合机中混合；C)然后将A混合机和B混合机中的物料一起加入到滚筒螺旋轴式的C混合机中一起混合；D)混合均匀后再用流化床低温50‑70℃进行干燥，使调味料颗粒的水分含量在5%以下；E)最后称重包装。本发明的鲜咸调味料能够减少钠摄入，增加钾摄入，同时保持住咸味。而且制备方法生产效率高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 调味料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鲜咸调味料，其特征是由40‑60％重量份氯化钠、5‑30％重量份氯化钾或10‑30％重量份柠檬酸钾、10‑20％重量份有机盐、1‑5％重量份谷氨酸钠、1‑5％重量份L‑丙氨酸、1‑5％重量份酵母提取物、0.5‑2%重量份二氧化硅组成。
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