[发明专利]鸡骨面及其制备方法在审
| 申请号： | 201610189470.6 | 申请日： | 2016-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN105795334A | 公开（公告）日： | 2016-07-27 |
| 发明（设计）人： | 邓勇 | 申请（专利权）人： | 贵州省精诚天然食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L13/20;A23L13/50;A23L15/00;A23L23/00;A23L33/10;A23D9/007 |
| 代理公司： | 贵阳春秋知识产权代理事务所(普通合伙) 52109 | 代理人： | 杨云 |
| 地址： | 550712 贵州省黔*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及面条，尤其涉及鸡骨面及其制备方法。由下列重量份的原料制作而成：面粉180～200kg、碱0.2～0.3kg、绿壳蛋145～155个、鸡骨汤9～13kg、熟菜油1.4～1.6kg、水10～15kg；其制备方法包括熬制骨汤；乳化；配料；和面；揉面；压面片；切面；晾干；包装等步骤。本发明加工出的鸡骨面不含任何添加剂，绿色环保，营养丰富，味道鲜美；熟菜油对油脂具有催化分解的作用，加入熟菜油，可以降低油脂含量，提高骨汤面的保质期限；生产周期短，生产效率高，加工成本相对较低，适合大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 鸡骨面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鸡骨面，其特征在于由下列原料制作而成：面粉180～200kg、碱0.2～0.3kg、绿壳蛋145～155个、鸡骨汤9～13kg、熟菜油1.4～1.6kg、水10～15kg。
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