[发明专利]具有α-淀粉酶抑制活性的猴头菇复配饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种具有α‑淀粉酶抑制活性的猴头菇复配功能饮料，其原料由以下重量份数的组分组成：0.003～0.01份、明日叶提取物0.05～0.5份、丝胶肽提取物0.003～0.01份，糖醇2～8份、低热量甜味剂0.000～0.003份、酸味剂0.1～0.3份、玫瑰花露1～5份、水88～96份。还公开了一种制备上述具有α‑淀粉酶抑制活性的猴头菇复配功能饮料的方法。本发明的猴头菇复配功能饮料具有润肤美容、养胃健脾、抑制α‑淀粉酶活性、提高人体免疫力的多重保健作用，并具有玫瑰花的芬芳和猴头菇、明日叶清甜的口感，提升了饮料的营养价值和感官风味品质，同时适合糖尿病人或肥胖者等特殊人群食用。

主权项

1.一种具有α‑淀粉酶抑制活性的猴头菇复配饮料，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：1)配料：称取明日叶提取物、猴头菇提取物、丝胶肽提取物、糖醇、低热量甜味剂、酸味剂、玫瑰花露和水并混合均匀，获得混合溶液一；2)离心：将所述混合溶液一进行离心，取上清液；3)均质：将所述上清液进行均质，获得混合溶液二；4)脱气：将所述混合溶液二进行脱气；5)杀菌：将脱气后的混合溶液二超高温瞬间杀菌；6)灌装：将超高温瞬间杀菌后的混合溶液二进行灌装，获得所述有α‑淀粉酶抑制活性的猴头菇复配饮料，其中，所述猴头菇复配饮料的原料的重量份数的组分组成包括：所述猴头菇提取物0.003～0.01份、所述明日叶提取物0.05～0.5份、所述丝胶肽提取物0.003～0.01份，所述糖醇2～8份、所述低热量甜味剂0.000～0.003份、所述酸味剂0.1～0.3份、所述玫瑰花露1～5份、水88～96份；所述丝胶肽提取物的制备方法为：将所述丝胶肽的酶解物过截留分子量为3K的膜，获取上清液一；将所述上清液一进行蒸发浓缩，获得丝胶肽粉；将所述丝胶肽粉与80％乙醇按1:60～1:100料液比混合均匀，‑18℃～‑22℃下静置2～3小时，离心获取上清液二，将所述上清液二进行冷冻干燥获得所述丝胶肽提取物；所述丝胶肽提取物的相对分子量小于3000Da；所述玫瑰花露的制备方法为，将玫瑰鲜花经低温真空蒸馏获得所述玫瑰花露。