[发明专利]一种金银花茶制作方法

摘要

本专利公开了茶类加工技术领域的一种金银花茶制作方法，包括采摘；使用清水浸泡采摘的新鲜金银花，清水温度为20～30℃，浸泡40～60min后过滤至金银花不再滴水；萎凋：热风温度呈梯度上升，第一梯度温度为35～45℃，加热时间为40～50min；第二梯度温度为75～85℃，加热时间为20～30min；第三梯度温度为70～90℃，加热时间为10～15min；揉捻；揉捻完成的金银花放入120～150℃的热锅中不断翻炒，翻炒6～8min后出锅，风冷至10～20℃；发酵和干燥。该发明克服了现有技术的顾虑因素，设置合理的工艺条件，使加工得到的金银花成品泡水后，同等条件下，相对现有技术加工的金银花苦涩味降低。

主权项

一种金银花茶制作方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一、采摘：采摘上部膨大、成棒状的金银花；步骤二、清洗、浸泡：使用清水浸泡采摘的新鲜金银花，清水温度为20～30℃，浸泡40～60min后过滤至金银花不再滴水；步骤三、萎凋：将金银花放入萎凋槽内，向萎凋槽中鼓入热风，热风温度呈梯度上升，第一梯度温度为35～45℃，加热时间为40～50min；第二梯度温度为75～85℃，加热时间为20～30min；第三梯度温度为70～90℃，加热时间为10～15min；步骤四、揉捻：将萎凋后的金银花冷却至室温，然后装进透气的口袋中进行手工揉捻，揉捻20～25min后，解开口袋，将金银花进行筛分解块，待金银花流出的汁液溢出；重复3～4次；步骤五、翻炒：将揉捻完成的金银花放入120～150℃的热锅中不断翻炒，翻炒6～8min后出锅，风冷至10～20℃；步骤六、发酵：将风冷后的金银花装进透气口袋中，将口袋的开口密封后放进竹篾箩筐中，竹篾箩筐中垫上干燥水稻秸秆，然后将竹篾箩筐移至湿度为30～40%的室内发酵480～720min；步骤七、干燥：将发酵完成的金银花平铺在篾席上，铺放厚度为3～5cm，将篾席转移至烘房中进行干燥。