[发明专利]一种复合真菌多糖及其组合物的功能性食品

摘要

本发明属于保健食品领域，具体涉及一种复合真菌多糖及其组合物的功能性食品。该功能性食品由以下重量份数的原料组成：香菇多糖1‑50份，灰树花多糖1‑50份，牛磺酸1‑12份，L‑赖氨酸盐酸盐3‑25份，低聚木糖2‑50份，麦精10‑80份。本发明所提供的多糖提取方法使得多糖提取率得到提高，使产品具有较好的提高免疫力的效果，并且获得的产品具有较好的降解胆固醇的功效。

主权项

一种复合真菌多糖及其组合物的功能性食品，其特征在于，由以下重量份数的原料组成：香菇多糖1‑50份，灰树花多糖1‑50份，牛磺酸1‑12份，L‑赖氨酸盐酸盐3‑25份，低聚木糖2‑50份，麦精10‑80份；所述香菇多糖的制备方法如下：(1)取香菇子实体，装入有0.3‑0.5％碳酸氢钠溶液的超声波清洗机中于200W、40KHz清洗5‑10min，然后于‑21—‑25℃冷冻10‑30min，立即进行粉碎；(2)粉碎后的香菇与水以1：3‑5(m:v)的比例混合，在电场强度20‑40kV/cm，脉冲时间400‑500μs,脉冲频率200‑300Hz条件下进行高压脉冲电场处理10min；之后调整温度为40‑60℃，乳酸菌发酵液调节pH为5.0‑6.0静置2‑4h，加入香菇子实体质量0.1‑0.3％的纤维素酶酶解1‑2.5小时后调整温度到80‑95℃保持2‑5分钟，调整温度到50℃、随后添加香菇子实体质量0.1‑0.3％风味蛋白酶进行酶解,酶解温度40‑50℃、pH值6‑7，控制温度在90‑95℃，酶解时间1‑2小时，离心分离获得上清液；(3)上清液减压浓缩得浓缩液，添加浓缩液3倍体积的95％乙醇，4℃下醇析24h，弃去上清液，再加入与初始浓缩液等体积的无水乙醇静置30min后，弃去上清液，沉淀洗涤3次，喷雾干燥，即得香菇多糖；所述灰树花多糖提取方法如下：(1)取市售的灰树花子实体烘干粉碎后过80目筛；(2)超声热水浸提：按1‑3：20的比例加入纯净水，在pH7条件下，400W超声波，105℃水浴浸提0.5h；(3)热蒸汽浸提：将上述提取体系置于灭菌锅，121℃，5min；(4)循环重复步骤(2)、(3)4次；(5)离心分离获得上清液；(6)上清液减压浓缩得浓缩液，添加浓缩液3倍体积的95％乙醇，4℃下醇析24h，弃去上清液，再加入与初始浓缩液等体积的无水乙醇静置30min后，弃去上清液，沉淀洗涤3次，喷雾干燥，即得灰树花多糖。