[发明专利]一种酱香发酵鸭肉香肠及其制备方法在审
| 申请号： | 201610158312.4 | 申请日： | 2016-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN105942252A | 公开（公告）日： | 2016-09-21 |
| 发明（设计）人： | 刘卫春 | 申请（专利权）人： | 刘卫春 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 231500 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酱香发酵鸭肉香肠，由下列重量份的原料制成：鸭胸肉220-250、酱黄瓜8-10、玉米淀粉4-5、苹果花2.8-3.3、杭白菊2.1-2.7、巴戟天2.2-3、味精2-3、甜面酱4-6、酱油2-3、白糖4-5、食盐6-8、植物乳杆菌适量、氯化钙溶液适量、水适量。本发明添加的酱黄瓜具有清热利尿、健脑安神的功能，此外，本发明还含有杭白菊等多种中药成分，具有疏散风热、平肝明目、清热解毒的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 鸭肉 香肠 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种酱香发酵鸭肉香肠，其特征在于由下列重量份的原料制成：鸭胸肉220‑250、酱黄瓜8‑10、玉米淀粉4‑5、苹果花2.8‑3.3、杭白菊2.1‑2.7、巴戟天2.2‑3、味精2‑3、甜面酱4‑6、酱油2‑3、白糖4‑5、食盐6‑8、植物乳杆菌适量、氯化钙溶液适量、水适量。
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