[发明专利]具有泡沫生成成分的饮料组合物

摘要

本发明涉及具有泡沫生成成分的饮料组合物。一种组合物，其具有含气体剂或气体产生剂、泡沫稳定剂和食品酸来源物。在一个有利的实施方式中，当所述组合物被溶解在液体介质中时，产生的饮料的pH优选为2.5至5.4，在2至28℃的温度、1至150g/升的浓度时的粘度为1.0至10.0cP。在另一种有利的形式中，所述组合物在冷水中是可溶于水的，例如在2至28℃的冷水中。在替代性的形式中，所述组合物的各种成分可存在于预制液体中，在即将消费前将含气体剂或气体产生剂加入到所述预制液体中。

主权项

一种粉末组合物，其包含：干燥粉末含气体剂，所述干燥粉末含气体剂包括至少一种化合物，其中气体夹带在所述至少一种化合物的实体结构中、夹带在所述至少一种化合物的无定形结构的内部空洞中或被保持在所述至少一种化合物的无定形结构的开放的内部空洞中；干燥的泡沫稳定剂，其包含皂树皮；和食品酸来源物，其中，所述粉末组合物如果溶解于液体则能够在没有机械搅拌的情况下产生泡沫，其中，该粉末组合物被溶解在液体介质中时，在不需要足以将空气加入所产生饮料中的机械搅拌的情况下，在所产生饮料的上表面产生每克所述粉末饮料组合物至少2.5ml的泡沫。