[发明专利]一种肉质评定的代谢组学方法有效
| 申请号： | 201610146492.4 | 申请日： | 2016-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN105806871B | 公开（公告）日： | 2017-06-20 |
| 发明（设计）人： | 何庆华;任萍萍;李铁军;孔祥峰;印遇龙;伍力;崔志杰;李凤娜;刘莹莹 | 申请（专利权）人： | 中国科学院亚热带农业生态研究所 |
| 主分类号： | G01N24/08 | 分类号： | G01N24/08;G01N1/34 |
| 代理公司： | 长沙正奇专利事务所有限责任公司43113 | 代理人： | 卢宏,周栋 |
| 地址： | 410125 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种肉质评定的代谢组学方法，所述方法包括如下步骤(1)将肉样品加入提取溶液中，液氮速冻后超声处理，解冻后进行肉样品破碎，得破碎后的肉样品；将破碎后的肉样品再重复进行液氮速冻、超声处理、解冻和破碎过程，重复1—5次，得肉样品液；所述肉样品与提取溶液的质量体积比为(2—20)1，质量体积比中质量单位为g，体积单位为mL；(2)收集肉样品液中的水相，将水相于液氮速冻、干燥后，与磷酸盐缓冲液混合，然后离心，取上清液进行核磁共振检测，以评定肉质；所述磷酸盐缓冲液体积与水相被收集初始体积之比为1(0.4—0.7)。为肉质的评定提供一种新的代谢组学分析方案。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肉质 评定 代谢 方法 | ||
【主权项】：
一种肉质评定的代谢组学方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：(1)将肉样品加入提取溶液中，液氮速冻后超声处理，解冻后进行肉样品破碎，得破碎后的肉样品；将破碎后的肉样品再重复进行液氮速冻、超声处理、解冻和破碎过程，重复1—5次，得肉样品液；所述肉样品与提取溶液的质量体积比为(2—20):1，质量体积比中质量单位为g，体积单位为mL；所述提取溶液为氯仿、乙腈和水的混合液，乙腈和水的混合液，氯仿、甲醇和水的混合液，或者甲醇和水的混合液中的一种；所述氯仿、乙腈和水的混合液中，氯仿、乙腈和水的体积比为1:(0.8—1.2):(0.8—1.2)；所述乙腈和水的混合液中，乙腈和水的体积比为1:(0.8—1.2)；所述氯仿、甲醇和水的混合液中，氯仿、甲醇和水的体积比为1:(0.8—1.2):(0.8—1.2)；所述甲醇和水的混合液中，甲醇和水的体积比为1:(0.8—1.2)；(2)收集肉样品液中的水相，将水相于液氮速冻、干燥后，与磷酸盐缓冲液混合，然后离心，取上清液进行核磁共振检测，以评定肉质；所述磷酸盐缓冲液体积与水相被收集初始体积之比为1：(0.4—0.7)。
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