[发明专利]一种提取罗非鱼下脚料鱼油的方法

摘要

本发明提供一种提取罗非鱼下脚料鱼油的方法，该方法通过调整罗非鱼下脚料的pH值，采用蛋白酶酶解，然后加热灭酶，离心后酶解液分为三层，吸取上层鱼油即可。采用该方法制取鱼油过程中的酶解液可充分利用，如生产功能性多肽和海产调味料等产品，使得罗非鱼下脚料中蛋白质和油脂都得到了充分利用，提高了罗非鱼产业的附加值并减轻了环境污染。该方法反应条件温和，成本低，操作简单，可广泛应用于工业化生产。

主权项

一种提取罗非鱼下脚料鱼油的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将罗非鱼的鱼头、鱼尾、内脏等下脚料去除杂物后，清洗干净，绞肉机绞碎，形成下脚料匀浆；(2)下脚料匀浆与水按一定的重量比进行调配，加热至35～38℃，恒温20～30min，然后加入到酶解罐中，温度升至40～50℃，以罗非鱼下脚料重量为标准加入一定量的蛋白酶，调节pH，300r/min匀速搅拌，保温酶解30～60min后，酶解液90～98℃条件下灭酶10～15min；(3)将酶解液趁热用离心机5000r/min离心10～15min，离心后酶解液分为三层，分别为下层酶解液，中层不溶物和上层鱼油，吸取上层即得鱼油。