[发明专利]一种水溶性豌豆多糖及其制备方法在审
| 申请号： | 201610099969.8 | 申请日： | 2016-02-23 |
| 公开（公告）号： | CN105542028A | 公开（公告）日： | 2016-05-04 |
| 发明（设计）人： | 齐军茹;程萌 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | C08B37/00 | 分类号： | C08B37/00 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 罗啸秋 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食品添加剂技术领域，公开了一种水溶性豌豆多糖及其制备方法。所述制备方法为：取豌豆干豆渣，加入去离子水，溶解0.5～1h，用碱调节体系pH为8.0～10.0后离心，除去上清液，在沉淀中加入10～30倍质量的去离子水，用酸调节体系pH为4.0～7.0，在105～125℃下蒸煮0.5～3个小时后冷却至室温，然后经离心、浓缩得到豌豆可溶性多糖浓缩液，干燥，得到水溶性豌豆多糖。本发明所得水溶性豌豆多糖对温度、pH以及盐离子浓度等具有较高的耐受性，且黏度占度远远低于其它稳定剂，作为食品添加剂具有良好的应用前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水溶性 豌豆 多糖 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种水溶性豌豆多糖的制备方法，其特征在于包括以下制备步骤：取豌豆干豆渣，加入去离子水，溶解0.5～1h，用碱调节体系pH为8.0～10.0后离心，除去上清液，在沉淀中加入10～30倍质量的去离子水，用酸调节体系pH为4.0～7.0，在105～125℃下蒸煮0.5～3个小时后冷却至室温，然后经离心、浓缩得到豌豆可溶性多糖浓缩液，干燥，得到水溶性豌豆多糖。
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