[发明专利]含抗氧化剂的提取物乳化油、含其的厨用油及其制备方法在审
| 申请号： | 201580058662.7 | 申请日： | 2015-07-02 |
| 公开（公告）号： | CN107072227A | 公开（公告）日： | 2017-08-18 |
| 发明（设计）人： | 李恩惠;闵漌荣;闵福基;李柱恒;金元哲;金澈进;赵政九;郑东澈 | 申请（专利权）人： | CJ第一制糖株式会社 |
| 主分类号： | A23D9/00 | 分类号： | A23D9/00;A23D9/02 |
| 代理公司： | 北京同立钧成知识产权代理有限公司11205 | 代理人： | 杨文娟,臧建明 |
| 地址： | 韩国首尔市中区*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及包括抗氧化剂的提取物乳化油，其中将卵磷脂和食用油与糖蜜提取物、粗糖离子树脂中水提取物或橄榄叶提取物混合；含有其的厨用油；以及其制备方法。本发明允许制备在加热后具有极佳颜色值稳定性的乳化油；含有其的厨用油，所述乳化油能够维持通过控制加热后厨用油的着色烹熟的油炸食品的品质值，由此延长所述厨用油的替换周期。 | ||
| 搜索关键词： | 抗氧化剂 提取物 乳化 厨用油 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种包括抗氧化剂的提取物乳化油，其中将卵磷脂以及食用油与一种或多种含有多酚成分的提取物混合，所述提取物由以下所构成的族群中选出：糖蜜提取物、粗糖离子树脂中水提取物以及橄榄叶提取物。
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