[发明专利]用孜然进行脂质活化有效
| 申请号： | 201580047329.6 | 申请日： | 2015-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN107072228B | 公开（公告）日： | 2021-05-28 |
| 发明（设计）人： | J·张 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04;A23L27/10;C11C3/00 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所 11247 | 代理人： | 张朔;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于加速脂质氧化的方法，所述方法包括在存在孜然的情况下，将脂质组合物在高温下保持较长时间的步骤。本发明的其他方面是所得脂质组合物以及食物产品，诸如包含所述脂质组合物的浓缩调味或加味产品、调味品、调味酱、调味肉汁或者即食食物产品。 | ||
| 搜索关键词： | 孜然 进行 活化 | ||
【主权项】：
一种用于加速脂质氧化的方法，所述方法包括在存在孜然的情况下，将脂质组合物在80℃至180℃的温度下保持30分钟至6小时的步骤。
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