[发明专利]春卷皮的制造方法有效
| 申请号： | 201580006047.1 | 申请日： | 2015-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN105939609B | 公开（公告）日： | 2020-03-03 |
| 发明（设计）人： | 宫田敦行;长井孝雄;大久保佳奈 | 申请（专利权）人： | 日清制粉株式会社 |
| 主分类号： | A21D13/60 | 分类号： | A21D13/60;A21D2/18;A21D2/26 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司 72002 | 代理人： | 吴倩;张楠 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明的春卷皮的制造方法具有使用以谷粉类作为主体的粉原料来调制面团的工序、和将该面团进行焙烤的工序，该粉原料中含有卵蛋白酶分解物。也可以使用0.5～30质量％的难消化性糊精或1～50质量％的难消化性淀粉来代替上述卵蛋白酶分解物。优选在面团的焙烤前，将该面团的pH调节至3.0～5.5的范围或8.0～10.5的范围后，将该面团的pH再调节至6.0～7.5的范围。 | ||
| 搜索关键词： | 春卷 制造 方法 | ||
【主权项】：
一种春卷皮的制造方法，其具有使用以谷粉类作为主体的粉原料来调制面团的工序、和将该面团进行焙烤的工序，该粉原料中含有卵蛋白酶分解物。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于日清制粉株式会社，未经日清制粉株式会社许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201580006047.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
