[发明专利]一种植物酵素产品及其制备在审
| 申请号： | 201511035163.4 | 申请日： | 2015-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN105614858A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 李建树;李政 | 申请（专利权）人： | 天津天绿健科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L33/135;A23L33/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300457 天津市滨海新区第五大*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种植物酵素产品及其制备,属于发酵技术领域。其特征在于：果蔬原料浆液中添加果蔬原料质量0.3-2％的植物乳杆菌菌粉和1-3％的糖，25℃～38℃发酵12-25小时，pH值达到4.4～4.8时向上述发酵浆液中添加果蔬原料质量10-25％的泡菜发酵液,调整温度到18℃～28℃持续发酵5-15小时，pH值达到3.4～3.8时结束发酵，灌装后巴士灭菌或包装冷藏销售。本发明植物酵素产品采用泡菜发酵液中富含的乳酸和乳酸菌进行处理，完全保留果蔬原料中的维生素、膳食纤维等营养成分；增加了蔬菜的水溶性营养物质，富含乳酸和活性乳酸菌，含活菌的发酵酵素产品对人体肠道微生态平衡有重要调节作用，调节便秘功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 植物 酵素 产品 及其 制备 | ||
【主权项】：
一种植物酵素产品,所述植物酵素产品由以下方法制备：果蔬原料浆液中添加果蔬原料质量0.3‑2％的植物乳杆菌菌粉和1‑3％的糖，25℃～38℃发酵12‑25小时，pH值达到4.4～4.8时向上述发酵浆液中添加果蔬原料质量10‑25％的泡菜发酵液,调整温度到18℃～28℃持续发酵5‑15小时，pH值达到3.4～3.8时结束发酵，灌装后巴士灭菌或包装冷藏。
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