[发明专利]一种天然果蔬酵素产品在审
| 申请号： | 201511034943.7 | 申请日： | 2015-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN105533544A | 公开（公告）日： | 2016-05-04 |
| 发明（设计）人： | 李建树;李政 | 申请（专利权）人： | 天津天绿健科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/135;C12N1/20;C12R1/245;C12R1/225;C12R1/23;C12R1/46;C12R1/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300457 天津市滨海新区第五大*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种天然果蔬酵素产品,属于发酵技术领域。所述天然果蔬酵素产品由以下方法制备：果蔬原料浆液中添加果蔬原料质量0.2-1％的乳酸菌剂和0.3-1％的糖，20℃-25℃发酵6-10小时，pH值达到4.7-5.3时；添加果蔬原料质量0.3-1％的植物乳杆菌CGMCC NO.11763和0.1-0.5％的糖，25℃-30℃发酵20-40小时，pH值达到3.4-4.0时结束发酵，灌装后灭菌或包装冷藏销售。本发明生产出的天然果蔬酵素产品，酸甜纯正、回味好、营养好、功能性强。乳酸菌发酵果蔬的制备方法具备以下特点：采用发酵方法进行加工处理，完全保留果蔬原料中的维生素、膳食纤维等营养成分；降低杀菌强度，延长食品保质期，防止腐败。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 天然 酵素 产品 | ||
【主权项】：
一种天然果蔬酵素产品,其特征在于：所述天然果蔬酵素产品由以下方法制备：果蔬原料浆液中添加果蔬原料质量0.2‑1％的乳酸菌剂和0.3‑1％的糖，20℃‑25℃发酵6‑10小时，pH值达到4.7‑5.3时；添加果蔬原料质量0.3‑1％的植物乳杆菌CGMCC NO.11763和0.1‑0.5％的糖，25℃‑30℃发酵20‑40小时，pH值达到3.4‑4.0时结束发酵，灌装后灭菌或包装冷藏销售。
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