[发明专利]一种果蔬发酵制品在审
| 申请号： | 201511034418.5 | 申请日： | 2015-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN105614611A | 公开（公告）日： | 2016-06-01 |
| 发明（设计）人： | 李建树;李政 | 申请（专利权）人： | 天津天绿健科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300457 天津市滨海新区第五大*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种果蔬发酵制品，属于果蔬发酵技术领域，其特征在于，由以下方法制备：将果蔬打浆或榨汁后浓缩，浓缩1-5倍，添加浓缩浆料质量0.2-1％的单一或混合乳酸菌,添加浓缩浆料1-2％的糖，25℃～38℃发酵12-30小时，pH值达到3.7～4.8时添加浓缩浆料0.1-1％的植物乳杆菌CGMCCNo.9405菌粉,20℃～26℃发酵15-58小时，pH值达到2.8～3.8时结束发酵，灌装后灭菌或冷藏销售，灭菌温度为75～95℃，灭菌时间为12～30分钟，本发明对人体肠道消化吸收能力及便秘有显著改善。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 制品 | ||
【主权项】：
一种果蔬发酵制品，其特征在于：果蔬发酵制品中含有活性乳酸菌，所述乳酸菌至少为植物乳杆菌CGMCC11763一种。
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