[发明专利]一种鲐鱼船上冷海水保鲜方法在审
| 申请号： | 201511031472.4 | 申请日： | 2015-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN105660816A | 公开（公告）日： | 2016-06-15 |
| 发明（设计）人： | 方旭波;陈小娥;赵小惠;章晔敏 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋学院 |
| 主分类号： | A23B4/06 | 分类号： | A23B4/06;A23B4/10;A23B4/09 |
| 代理公司： | 宁波诚源专利事务所有限公司 33102 | 代理人： | 袁忠卫;陈蕾 |
| 地址： | 316004 浙江省舟山市定海区气*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种鲐鱼的船上冷海水保鲜方法，其包括以下步骤：第一步，将捕获的鲜活鲐鱼用碎冰块冻死；第二步，在鱼初僵期内，在鱼体表面喷淋保鲜剂或将鱼体浸泡于保鲜剂中；第三步，冷风干燥，使得鱼体表面形成一层均匀致密的保护膜；第四步，将鲐鱼鱼体浸没于温度为-2～0℃、pH值为4～5.5的冷海水中；上述保鲜剂由以下组分及其质量份数组成：寡聚乳酸8～12份，壳聚糖1～2份，纳米二氧化硅1.5～2份，琼脂粉0.5～1份，水100份。与现有技术相比，本发明中的冷海水保鲜方法，操作简单，能有效避免鱼体长时间浸泡于海水中造成鱼肉膨胀、蛋白质流失以及鱼体失去光泽等问题，可使鲐鱼保持较好的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 船上 海水 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
一种鲐鱼的船上冷海水保鲜方法，其特征在于包括以下步骤：第一步，将捕获的鲜活鲐鱼用碎冰块冻死；第二步，在鱼初僵期内，在鱼体表面喷淋保鲜剂或将鱼体浸泡于保鲜剂中；第三步，冷风干燥，使得鱼体表面形成一层均匀致密的保护膜；第四步，将鲐鱼鱼体浸没于温度为‑2～0℃、pH值为4～5.5的冷海水中；上述保鲜剂由以下组分及其质量份数组成：寡聚乳酸8～12份，壳聚糖1～2份，纳米二氧化硅1.5～2份，琼脂粉0.5～1份，水100份。
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