[发明专利]一种生物酶法从沙丁鱼下脚料提取鱼油的方法在审
| 申请号： | 201511015430.1 | 申请日： | 2015-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN105400587A | 公开（公告）日： | 2016-03-16 |
| 发明（设计）人： | 刘月伟 | 申请（专利权）人： | 广西钦州市绿源天然食品加工有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/00 | 分类号： | C11B1/00 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 石晓玲 |
| 地址： | 535008 广西壮族自治区钦*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种生物酶法从沙丁鱼下脚料提取鱼油的方法，该方法通过调整沙丁鱼下脚料的pH值，采用碱性蛋白酶酶解，然后加热灭酶，离心后酶解液分为三层，吸取上层鱼油即可。采用该方法制取鱼油过程中的酶解液可充分利用，如生产功能性多肽和海产调味料等产品，使得沙丁鱼下脚料中蛋白质和油脂都得到了充分利用，提高了沙丁鱼产业的附加值并减轻了环境污染。该方法反应条件温和，成本低，操作简单，可广泛应用于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生物酶 沙丁鱼 下脚料 提取 鱼油 方法 | ||
【主权项】：
一种生物酶法从沙丁鱼下脚料提取鱼油的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将沙丁鱼的鱼头、鱼尾、内脏等下脚料去除杂物后，清洗干净，绞肉机绞碎，形成下脚料匀浆；(2)下脚料匀浆与水按一定重量比进行调配，加入到酶解罐中，加热升温，加入碱性蛋白酶，用酸碱调节pH，100～200r/min匀速搅拌，保温酶解1～6h后，酶解液加热灭酶；(3)将酶解液趁热用离心机离心，离心后酶解液分为三层，分别为下层酶解液，中层不容物和上层鱼油，吸取上层即得鱼油。
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