[发明专利]一种速溶咖啡饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201511004189.2 | 申请日： | 2015-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN105580948A | 公开（公告）日： | 2016-05-18 |
| 发明（设计）人： | 柳新荣 | 申请（专利权）人： | 苏州市佳禾食品工业有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/42 | 分类号： | A23F5/42;A23F5/40 |
| 代理公司： | 苏州创元专利商标事务所有限公司 32103 | 代理人： | 孙仿卫;汪青 |
| 地址： | 215222 江苏省苏州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种速溶咖啡饮料，按所述的速溶咖啡饮料的总重量为100%计，其包括如下配方组分：咖啡提取物（以固形物质量计）10~30%；葡萄糖浆（以固形物质量计）10~50%；食用植物油10~30%；乳粉2~10%；酪蛋白酸钠1~5%；单双甘油脂肪酸酯0.5~1.5%；双乙酰酒石酸单双甘油酯0.1~0.5%；磷酸氢二钾0.1~1.5%；二氧化硅0.1~0.5%；余量为水。本发明旨在通过使用新鲜提取的咖啡提取物，混以食品原辅料、食品添加剂，通过混合、剪切、高压均质、喷雾干燥等工艺，制得一种粉体产品，产品速溶性能良好、色泽均一、风味良好，且成本低，显著降低能源消耗，减少碳排放。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速溶 咖啡 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种速溶咖啡饮料，其特征在于：按所述的速溶咖啡饮料的总重量为100%计，其包括如下配方组分：咖啡提取物（以固形物质量计） 10~30%；葡萄糖浆（以固形物质量计） 10~50%；食用植物油 10~30%；乳粉 2~10%；酪蛋白酸钠 1~5%；单双甘油脂肪酸酯 0.5~1.5%；双乙酰酒石酸单双甘油酯 0.1~0.5%；磷酸氢二钾 0.1~1.5%；二氧化硅 0.1~0.5%；余量为水。
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