[发明专利]一种高含量蒜氨酸的制备方法

摘要

本发明公开了一种高含量蒜氨酸的制备方法，首先采用微波加热的方式对鲜蒜进行灭酶处理；然后将灭酶后的蒜瓣加入适当比例的乙酸乙酯进行打浆，并过筛，收集滤渣；然后加入乙醇水溶液，超声提取，然后离心，最后收集超声提取并离心后的滤液，进行减压浓缩，用盐酸调节浓缩液的pH值；再用强酸型阳离子交换树脂进行进一步分离，用氨水洗脱，收集洗脱液，进行TLC鉴定，确定含有蒜氨酸的组分。汇总后再次减压浓缩，干燥，获得蒜氨酸粗品，再加入适当比例的乙醇水溶液，冷藏静置，结晶，从而获得蒜氨酸精品。

主权项

一种蒜氨酸的制备方法，其特征在于所述制备方法包括以下步骤：(1) 对去皮的大蒜进行高火微波加热处理5min；(2) 加入乙酸乙酯进行打浆，并过筛，所述大蒜和乙酸乙酯的质量体积比为1：1‑1：4；(3) 弃乙酸乙酯层，收集滤渣，并按所述滤渣与提取剂质量体积比为1:1‑1:5进行提取，超声提取3次，每次时间10‑20min，4000rpm离心10min；提取剂为体积比为50%的乙醇水溶液；(4) 收集提取并离心过滤后的所有滤液，旋蒸浓缩至总体积的1/5‑1/10倍；旋蒸温度控制在55℃‑70℃；(5) 用0.5M‑2.5M的盐酸调节浓缩液的pH值至小于4.5；(6) 用强酸型阳离子交换树脂进行分离，待浓缩液上柱吸附后，用0.2M‑1M的氨水进行洗脱，收集组分，进行TLC鉴定，确定蒜氨酸存在的所有组分并收集汇总，旋蒸浓缩至总体积的1/5‑1/10倍；(7) 将浓缩液干燥后，即获得蒜氨酸粗品；(8) 向蒜氨酸粗品中加入乙醇水溶液，冷藏静置结晶，得蒜氨酸精品。