[发明专利]一种营养保健的香菇糙米及其制备方法

摘要

本发明公开了一种营养保健的香菇糙米，包括以下重量份组分：脱壳糙米、微米颗粒绿豆粉、微米颗粒红豆粉、微米颗粒黑豆粉、谷朊粉、鱼皮胶原蛋白、改性膳食纤维、蛋清粉、香菇菌丝体培养液、银耳多糖、苹果酸、橄榄油、低聚异麦芽糖、食用碱、明胶、魔芋葡甘聚糖、纤维素酶、果胶酶、真菌淀粉酶、糖化酶、适量的乙醇、适量的水。本发明采用脱壳糙米、微米颗粒豆科植物粉等主料以及香菇菌丝体培养液、银耳多糖等营养物质共同制备香菇糙米，营养丰富，制品稳定性好，鲜味好，于富含多种氨基酸、香菇多糖、银耳多糖、γ氨基丁酸等营养和功效成分，能够起到保健功效。

主权项

一种营养保健的香菇糙米，其特征在于，包括以下重量份组分：脱壳糙米212‑215、微米颗粒绿豆粉12‑13、微米颗粒红豆粉12‑13、微米颗粒黑豆粉12‑13、谷朊粉6‑7、鱼皮胶原蛋白4‑5、改性膳食纤维13‑14、蛋清粉10‑11、香菇菌丝体培养液32‑33、银耳多糖2.4‑2.5、苹果酸3.2‑3.3、橄榄油4.3‑4.4、低聚异麦芽糖3‑4、食用碱1‑1.2、明胶1.5‑1.6、魔芋葡甘聚糖3.4‑3.5、纤维素酶0.15‑0.16、果胶酶0.15‑0.16、真菌淀粉酶0.05‑0.06、糖化酶0.18‑0.19、适量的乙醇、适量的水。