[发明专利]一种耐盐酯酶及其编码基因和应用有效
| 申请号： | 201510908437.X | 申请日： | 2015-12-09 |
| 公开（公告）号： | CN105368802B | 公开（公告）日： | 2018-09-04 |
| 发明（设计）人： | 叶茂;邓毛程;顾宗珠;李平凡;张远平 | 申请（专利权）人： | 广东轻工职业技术学院 |
| 主分类号： | C12N9/18 | 分类号： | C12N9/18;C12N15/55;C12N15/70;C12P7/62 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 王会龙 |
| 地址： | 510300 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供一种耐盐酯酶及其编码基因和应用，该酯酶蛋白质分子具有如SEQ ID NO:2所示的氨基酸序列，该酯酶基因具有如SEQ ID NO:1所示的核苷酸序列。本发明从我国传统发酵食品环境宏基因组文库中筛选获得新的酯酶基因，发现该基因编码蛋白具有良好的酶学特性，催化水解/合成温度范围为25～50℃，pH值为5.5～8.0。该酯酶的最大特点是，在10～18％NaCl条件下，酶蛋白可保持良好的催化活性。可催化乙酸、丙酸、戊酸、己酸与乙醇、丙醇、丁醇、戊醇、己醇合成乙酸乙酯、丙酸丙酯、戊酸丁酯等相应的短链芳香酯化合物，酯化率大都可以达到80％～90％。该酯酶可应用于短链芳香酯类香料的工业化生物合成，在食品、日化产品中显示出重要的经济和社会价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 耐盐酯酶 及其 编码 基因 应用 | ||
【主权项】：
1.一种酯酶蛋白质分子，其特征在于，其氨基酸序列如SEQ ID NO:2所示。
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