[发明专利]富含花青素的桑葚蓝莓植物饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种富含花青素的桑葚蓝莓植物饮料及其制备方法，其中，每1000ml饮料称取桑葚浓缩汁6-35g、蓝莓浓缩汁4-10g、养心菜提取物1g、青柠浓缩汁1g、甜菊糖0.01-0.25g、白砂糖20-30g、柠檬酸1g、羧甲基纤维素0.4-0.5g，余量为水。本发明的有益之处在于：配方合理，是少有的无香精、无色素、无防腐剂、既保持了甜度又有效降低了热能的健康饮品；桑葚和蓝莓均富含花青素，养心菜含有多种氨基酸及维生素，他们配伍后，可以获得清热解毒、养心平肺、明目、清除自由基、抗衰老、提高免疫力的功效；色泽天然，澄清透明，口感清爽，老少皆宜。

主权项

富含花青素的桑葚蓝莓植物饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：一、备料：根据产品配方，称取各原料，每1000ml饮料称取桑葚浓缩汁6‑35g、蓝莓浓缩汁4‑10g、养心菜提取物1g、青柠浓缩汁1g、甜菊糖0.01‑0.25g、白砂糖20‑30g、柠檬酸1g、羧甲基纤维素0.4‑0.5g；二、预混：将桑葚浓缩汁、甜菊糖、部分白砂糖、柠檬酸、羧甲基纤维素、养心菜提取物混合均匀；三、化糖：将混合好的原料与剩下的白砂糖、蓝莓浓缩汁投入到化糖罐中，化糖温度75℃±5℃，开启剪切，直至充分溶解；四、定容：原料充分溶解后投入青柠浓缩汁，然后打入定容罐中，用水进行定容；五、过滤：使用200‑300目滤布进行过滤；六、高压均质：在25MPa、75℃下进行高压均质；七、灭菌：采用瞬时超高温灭菌，灭菌温度125℃，时间5秒；八、罐装：罐装温度不低于80℃。