[发明专利]一种姜丝红茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种姜丝红茶的制备方法，该方法包括：选叶处理、混合萎凋、混合杀青、混合揉捻、混合发酵、成品。本发明通过将茶叶和姜丝进行混合处理，能够使得姜丝和茶叶得到充分的融合，改善了水分在叶面和姜面上的分布，提升其浸泡效果，在揉捻过程中茶叶和姜丝之间进行了汁液的互补和交换，使得制备出来的姜丝红茶融合性更好，而且姜丝中含有许多茶叶中所不具备的营养元素和成分，大大的提升了茶叶的营养价值和保健功能，本姜丝红茶的制备方法简单、成本低，解决了现有红茶存在的口味单一、香气不足、保健功能低的问题。

主权项

一种姜丝红茶的制备方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：a、选叶处理：选取一芽一叶或一芽二叶的鲜叶和姜丝作为原料，将鲜叶与姜丝放在摊凉室中在温度为15‑20℃的温度下，混合摊凉30‑60min；b、混合萎凋：将经过摊凉的茶叶和姜丝放入萎凋槽中进行热风萎凋，摊放厚度为5cm，萎凋温度为30‑40℃，萎凋时间为10‑12h；c、混合杀青：将萎凋后的茶叶和姜丝放入滚筒式杀青机中进行杀青处理，杀青温度为45‑50℃，杀青时间为50s；d、混合揉捻：将经过杀青后的茶叶和姜丝放入型号为6CR‑35揉捻机中进行揉捻，揉捻时间为20‑30min，转速控制为40‑50r/min；e、混合发酵：将经过揉捻后的茶叶和姜丝放入发酵室内控温发酵6‑8h；f、成品：取出发酵完成的茶叶和姜丝放入烘焙机中，进行一次性烘干处理，温度控制为100℃，干燥10‑15min后得到姜丝红茶成品。