[发明专利]一种抗衰老鱼酱及其制备方法在审
申请号: | 201510840505.3 | 申请日: | 2015-11-27 |
公开(公告)号: | CN105361012A | 公开(公告)日: | 2016-03-02 |
发明(设计)人: | 傅贵轩 | 申请(专利权)人: | 傅贵轩 |
主分类号: | A23L17/10 | 分类号: | A23L17/10;A23L27/60 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 236000 安徽省*** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | 本发明公开了一种抗衰老鱼酱,由下列重量份的原料制成:鱼头70-75、鱼肉40-45、豆瓣酱300-320、高粱米20-22、葡萄干10-11、白酒21-23、红景天2-3、人参1-2、熟地3-4、刺五加2-3、壳聚糖1-1.2、紫苏叶8-9、大豆油10-12、蔗糖6-7、嗜酸乳杆菌3-4、ε-聚赖氨酸0.15-0.2、食醋15-17。本发明用鱼头作为主要原料实现了资源的充分利用,将其进行高压气流式超微粉碎,可使其持油性、持水性好,经发酵可提高游离钙含量,鱼肉在经油炸前用壳聚糖包膜可避免鱼肉在油炸过程中水分散失,同时添加的ε-聚赖氨酸和食醋联合作用可延长本发明的贮藏期,此外本发明可抗衰老。 | ||
搜索关键词: | 一种 衰老 及其 制备 方法 | ||
【主权项】:
一种抗衰老鱼酱,其特征在于由下列重量份的原料制成:鱼头70‑75、鱼肉40‑45、豆瓣酱300‑320、高粱米20‑22、葡萄干10‑11、白酒21‑23、红景天2‑3、人参1‑2、熟地3‑4、刺五加2‑3、壳聚糖1‑1.2、紫苏叶8‑9、大豆油10‑12、蔗糖6‑7、嗜酸乳杆菌3‑4、ε‑聚赖氨酸0.15‑0.2、食醋15‑17。
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