[发明专利]一种风味富硒果醋的制作方法在审
| 申请号： | 201510821414.5 | 申请日： | 2015-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN105385560A | 公开（公告）日： | 2016-03-09 |
| 发明（设计）人： | 井良才 | 申请（专利权）人： | 全椒井府富硒生态牧业有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/04 | 分类号： | C12J1/04;A61K36/899;A61P3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239500 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及富硒食品技术领域，具体涉及一种风味富硒果醋的制作方法，取苹果80-100份、啤酒50-70份、芦笋16-18份、白菜20-22份、紫苑12-15份、白糖10-20份、醋酸菌0.5-0.8份，将苹果、芦笋、白菜、紫苑打碎，与白糖、啤酒混合均匀，密封，在28-30℃下贮存30-40天后，接种醋酸菌，在37-39℃下发酵22-24小时后，发酵后用波长为14×106μm-14.5×106μm、功率为420-460W红外微波辐射2-3分钟，冷却至常温后过10-30万分子量膜过滤，即可。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 富硒果醋 制作方法 | ||
【主权项】：
一种风味富硒果醋的制作方法，其特征在于：按重量计取苹果80‑100份、啤酒50‑70份、芦笋16‑18份、白菜20‑22份、紫苑12‑15份、白糖10‑20份、醋酸菌0.5‑0.8份，将苹果、芦笋、白菜、紫苑打碎，与白糖、啤酒混合均匀，密封，在28‑30℃下贮存30‑40天后，接种醋酸菌，在37‑39℃下发酵22‑24小时后，发酵后用波长为14x106μm‑14.5 x106μm、功率为420‑460W红外微波辐射2‑3分钟，冷却至常温后过10‑30 万分子量膜过滤，即可。
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