[发明专利]一种马铃薯分离蛋白的制备方法

摘要

本发明提供一种马铃薯分离蛋白的制备方法，用马铃薯浆料和5-10倍的纯净水萃取制得。该马铃薯分离蛋白的制备方法，把40-80目的马铃薯浆料和纯净水配制成10-20%的溶液，加入碱液，条PH7.0-10.0,经过离心分离，回收液相，所得的液相加入盐酸调价PH4.0-4.6，进行离心分离，得到的固相加入纯净水进行水洗，搅拌均匀，在加入碱液中和到PH6.0-9.0,进行喷雾干燥，得到马铃薯分离蛋白。

主权项

一种马铃薯分离蛋白的制备方法，其特征在于包括以下基本步骤：(l)马铃薯洗净、切块、打碎后制成浆料，过40‑80目筛网得马铃薯浆料；(2)在带有搅拌器的反应釜中加入80‑90（质量份）份的50℃纯净水，开启搅拌，将10‑20（质量份）份的马铃薯浆料加入反应釜中，配置成质量比浓度为10‑20%的马铃薯浆料溶液，加入氢氧化钠溶液，调节pH值至7.0‑10.0，保持10‑60分钟；(3)将(2)得到物料经过离心分离机进行分离，去处溶液中的不溶物质，回收液相；(4)在液相加入稀盐酸调节PH值于4.0‑4.6，进行离心分离，回收固相；离心分离机的分离因素4000G以上，固相含水率50%以下；(5)回收的固相加入2‑5倍的纯净水搅拌均匀，然后离心分离机进行分离，回收固相。