[发明专利]一种方便即食的风味米凉糕及其制备方法在审
| 申请号： | 201510803552.0 | 申请日： | 2015-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN106107510A | 公开（公告）日： | 2016-11-16 |
| 发明（设计）人： | 蒋治江;刘学文 | 申请（专利权）人： | 蒋治江 |
| 主分类号： | A23L7/117 | 分类号： | A23L7/117;A23L29/30 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 644000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种方便即食的风味米凉糕，包括米凉糕和风味红糖汁，所述米凉糕按照重量百分比的配比组分的原料包括纯净水86～95%、大米粉5～10%、魔芋精粉0.01～0.20%、卡拉胶0.01～0.03%、黄原胶0.001～0.02%、碳酸钠 0.1～0.9%；所述风味红糖汁按照重量百分比的配比组分的原料包括纯净水20～70%、红糖30～80%、鲜榨菠萝汁10～30%、鲜榨柠檬汁5～20%、柠檬酸0.1～0.2%，本发明主要利用现代食品加工技术，克服已有相关产品在技术上的不足或缺陷，改变米凉糕配方和生产工艺，开发出保质期长、方便即食、风味相同或更具有特色的预包装米凉糕食品产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 方便 即食 风味 米凉糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种方便即食的风味米凉糕，包括米凉糕和风味红糖汁，其特征在于，所述米凉糕按照重量百分比的配比组分的原料包括纯净水86～95%、大米粉5～10%、魔芋精粉 0.01～0.20%、卡拉胶0.01～0.03%、黄原胶0.001～0.02%、碳酸钠 0.1～0.9%；所述风味红糖汁按照重量百分比的配比组分的原料包括纯净水20～70%、红糖30～80%、鲜榨菠萝汁10～30%、鲜榨柠檬汁5～20%、柠檬酸 0.1～0.2%。
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