[发明专利]一种酸甜黑米鱼片及其制备方法在审
| 申请号： | 201510793005.9 | 申请日： | 2015-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN105380147A | 公开（公告）日： | 2016-03-09 |
| 发明（设计）人： | 胡从玉;陆剑锋;钱长建;余军;李明惠 | 申请（专利权）人： | 明光市永言水产（集团）有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L33/10;A23L33/105;A23L7/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 239400 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酸甜黑米鱼片，由以下重量份原料制成：鲢鱼100-120、面粉6-8、黑米10-12、蚕蛹粉3-4、醋液8-10、皮哨子0.8-1.1、金银花0.9-1.4、朴松实1-1.3、十三香5-6、辣椒粉1-2、甜面酱3-4、糖粉7-8，植物油、食盐和水适量。本发明以鲢鱼作为主材料，提高了鲢鱼的附加值；在鲢鱼的前期处理过程中使用面粉搓揉鱼肉，能去除鱼肉的部分腥味，且使鱼肉更干净；鱼片经过两次干燥使成品具有良好的嚼劲和弹性；鱼片采用蒸的方式使其熟化，避免了不健康的油炸方式；添加的蚕蛹粉、黑米等食材使成品的营养更全面，中草药使成品具有良好的保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸甜 黑米 鱼片 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种酸甜黑米鱼片，其特征在于，由以下重量份原料制成：鲢鱼100‑120、面粉6‑8、黑米10‑12、蚕蛹粉3‑4、醋液8‑10、皮哨子0.8‑1.1、金银花0.9‑1.4、朴松实1‑1.3、十三香5‑6、辣椒粉1‑2、甜面酱3‑4、糖粉7‑8，植物油、食盐和水适量。
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