[发明专利]一种用于泡面调料包中萝卜丁的制备方法

摘要

一种用于泡面调料包中萝卜丁的制备方法，选用圆根萝卜，洗净，切成1厘米厚的圆片；浸泡后取出，放在阳光下晾干，在放入阳光下晾干之前，先将萝卜裹上一层面粉；晾干；用精盐腌渍片刻，待萝卜发软时，用刀逐一切成间距为1.2厘米宽的条；取下装入倒扑坛中，洒些白酒，密封；15-20天后，取出，裹上药粉；再裹上一层牛奶，保鲜；取出烘干切块得到成品。采用低盐腌制萝卜，适度减少盐的摄入，不仅可降低血压，而且可显著减少动脉硬化，高盐饮食还可引起肾血流和肾小球滤过率的增加，加重肾小球的负担而使肾功能损害率增高，高盐饮食还可加剧哮喘的发生，适度减少盐的摄入可改善哮喘症，所以低盐制作的萝卜干是必须且是人们非常需要的。

主权项

一种用于泡面调料包中萝卜丁的制备方法，其特征在于：具体步骤包括：1)选用圆根萝卜，洗净，切成1厘米厚的圆片；2)浸泡后取出，放在阳光下晾干，在放入阳光下晾干之前，先将萝卜裹上一层面粉；3)晾干水分至30％‑40％；4)用精盐腌渍片刻，待萝卜发软时，用刀逐一切成间距为1.2厘米宽的条；5)取下装入倒扑坛中，洒些白酒，密封；6)15‑20天后，取出，裹上药粉，药粉包括：柴胡26‑31g，大枣11g‑15g，甘草9g‑11g，薏苡仁12g‑14g，牛膝5g‑7g，冬瓜子9‑g14g，以上成粉磨成粉，包裹在萝卜干上；7)再裹上一层牛奶，放入冰箱内5℃保鲜1小时；8)取出烘干切块得到成品。