[发明专利]一种提神醒脑蓝莓冰酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种提神醒脑蓝莓冰酒，是由下述重量份的原料制成：蓝莓100-120、西番莲14-18、迷迭香4-5、香茅草1-2、银条菜3-4、苹果花6-7、咖啡粉8-10、SO2、CaCO3、葡萄糖、果浆酶、酿酒酵母、皂土、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶、椰汁适量；本发明将蓝莓等水果冷冻后与椰汁混合破碎，添加迷迭香、咖啡等原料使冰酒具有提神醒脑、增强记忆等功效，全程采用微波灭菌工艺，最大限度保留其色泽、香气及风味，还完全避免灌装引起的二次污染，成品酒体澄清透明、风味纯正、口感丰满、后感充足、芳香馥郁，利用葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶来联合除氧，使冰酒在延长贮藏时间的同时提高了酒的香气和品质。

主权项

一种提神醒脑蓝莓冰酒，其特征在于是由下述重量份的原料制成：蓝莓100‑120、西番莲14‑18、迷迭香4‑5、香茅草1‑2、银条菜3‑4、苹果花6‑7、咖啡粉8‑10、SO₂、CaCO₃、葡萄糖、果浆酶、酿酒酵母、皂土、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶、椰汁适量。