[发明专利]一种猪肉荞麦面条及其制备方法在审
| 申请号： | 201510741531.0 | 申请日： | 2015-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN105249201A | 公开（公告）日： | 2016-01-20 |
| 发明（设计）人： | 李敏 | 申请（专利权）人： | 李敏 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L13/00;A23L13/20;A23L29/00;A23L33/105 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233200 安徽省滁*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种猪肉荞麦面条，由下列重量份的原料制成：小麦粉200-210、荞麦粉200-210、猪瘦肉25-26、猪肥膘4-5、酱油8-9、鹿茸3-4、何首乌2-3、川芎1-2、人参3-4、猪血140-150、柠檬酸钠0.4-0.5、葡萄糖氧化酶0.015-0.02、脂肪酶0.015-0.02、竹炭1-1.2、麦芽糊精0.1-0.2、羟丙基甲基纤维素0.01-0.015、食用酒精0.5-0.6、氢化大豆油0.01-0.02。本发明添加猪血可减少面条的孔隙率，使面条易成形，添加酶可改善面条口感，且酶采用竹炭作为载体可提高稳定性，采用麦芽糊精等包覆避免酶从竹炭上脱落，此外本发明可抗衰老。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猪肉 荞麦 面条 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种猪肉荞麦面条，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦粉200‑210、荞麦粉200‑210、猪瘦肉25‑26、猪肥膘4‑5、酱油8‑9、鹿茸3‑4、何首乌2‑3、川芎1‑2、人参3‑4、猪血140‑150、柠檬酸钠0.4‑0.5、葡萄糖氧化酶0.015‑0.02、脂肪酶0.015‑0.02、竹炭1‑1.2、麦芽糊精0.1‑0.2、羟丙基甲基纤维素0.01‑0.015、食用酒精0.5‑0.6、氢化大豆油0.01‑0.02。
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