[发明专利]一种乌发膨化脆片及其制备方法在审
| 申请号： | 201510729989.4 | 申请日： | 2015-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN105982250A | 公开（公告）日： | 2016-10-05 |
| 发明（设计）人： | 冯庆海 | 申请（专利权）人： | 安徽省定远县金康源食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L29/30;A23L7/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 233200*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种乌发膨化脆片，由下列重量份的原料制成：鲢鱼肉200‑210、玉米淀粉120‑130、小麦粉80‑85、小苏打2‑3、豆渣4‑5、海带13‑14、何首乌1‑2、女贞子2‑3、熟地黄1‑2、覆盆子3‑4、脂肪酶适量、乳清蛋白适量。本发明的鱼肉含量高，营养丰富，添加的小苏打受热分解产生二氧化碳，可为鱼片膨化提供动力，使产品膨胀性好，乳清蛋白增加产品粘性，促进鱼肉凝胶化，使产品不易破碎，采用了脂肪酶对鱼肉进行脱脂，避免了淀粉糊化不充分及淀粉糊粘度下降影响膨化，此外本发明可乌发。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乌发 膨化 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种乌发膨化脆片，其特征在于由下列重量份的原料制成：鲢鱼肉200‑210、玉米淀粉120‑130、小麦粉80‑85、小苏打2‑3、豆渣4‑5、海带13‑14、何首乌1‑2、女贞子2‑3、熟地黄1‑2、覆盆子3‑4、脂肪酶适量、乳清蛋白适量。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽省定远县金康源食品有限公司，未经安徽省定远县金康源食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201510729989.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
