[发明专利]含有辛香料的虾酱

摘要

本发明属于食品加工技术领域，具体的说是一种含有辛香料的虾酱，包括辣椒、食用植物油、海虾肉、食用盐、白砂糖、味精、大蒜、豆豉、黄豆和辛香料，各成份的质量份数分别为：辣椒为20-30份、食用植物油为8-19份、海虾肉为12-20份、食用盐为3-8份、白砂糖为1-3份、味精为1-3份、大蒜为10-15份、豆豉为3-9份、黄豆为5-10份、辛香料为5-10份。辛香料包括肉桂粉、桂皮粉、八角、芫荽籽、紫苏和茴香仔，本发明的含有辛香料的虾酱口味有别于市面上的普通口味，口味比较独特，在使得含有辛香料的虾酱在保持独特的口味的前提下，不对人体的健康造成影响。

主权项

一种含有辛香料的虾酱，其特征在于，包括辣椒、食用植物油、海虾肉、食用盐、白砂糖、味精、大蒜、豆豉、黄豆和辛香料，各成份的质量份数分别为：所述辣椒为20‑30份、所述食用植物油为8‑19份、所述海虾肉为12‑20份、所述食用盐为3‑8份、所述白砂糖为1‑3份、所述味精为1‑3份、所述大蒜为10‑15份、所述豆豉为3‑9份、所述黄豆为5‑10份、所述辛香料为5‑10份；所述辛香料包括肉桂粉、桂皮粉、八角、芫荽籽、紫苏和茴香仔，各成份的质量份数之比为：肉桂粉:桂皮粉:八角:芫荽籽:紫苏:茴香仔为5‑10:5‑10:20‑30:5‑10:3‑6:7‑12。