[发明专利]一种百香果脯的制备工艺在审
| 申请号： | 201510719234.6 | 申请日： | 2015-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN105876054A | 公开（公告）日： | 2016-08-24 |
| 发明（设计）人： | 程昊;郝光明;黄彩幸 | 申请（专利权）人： | 广西鹿寨县绿享科技有限责任公司;广西科技大学 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 545600 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 一种百香果脯加工方法，包括原料挑选、预煮、预干燥、划皮、分级糖渍、低温干燥和整型等步骤。通过适当延长时间的预煮、预干燥、划皮、使用纤维素酶和半纤维素酶等方法，不需要费时费力的去除百香果的外皮，也不需要进行额外进行护色和硬化工艺，充分利用了产品中的果胶、酸性物质以及一系列抗氧化物质等，得到一种加工方法简单、成品率高、添加剂少，产品风味良好，耐贮藏的百香果脯。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果脯 制备 工艺 | ||
【主权项】：
一种百香果脯加工方法，其特征在于包括原料挑选、预煮、预干燥、划皮、分级糖渍、低温干燥和整型步骤。
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