[发明专利]猕猴桃低温保鲜储存方法

摘要

一种猕猴桃低温保鲜储存方法，步骤如下：1)采新鲜的猕猴桃，剔除机械伤及病虫害果实，硬度为14.31kg/cm²，猕猴桃在采收后12小时内，将猕猴桃的温度预冷到-0.5℃～0℃范围内；2)将预冷的猕猴桃置于容器中，将容器放入温度在4℃以内，湿度控在85％以内，氧气体积含量为4％，二氧化碳体积含量6％的贮存库中；3)在容器中加入保鲜液，保鲜液的加入量以没过容器中的猕猴桃为宜，猕猴桃在保鲜液中浸泡时间为25-30分钟；4)将容器中的保鲜液浸湿的猕猴桃从容器中捞出，用纱布包裹，然后将纱布包放在贮存库中，并在纱布包底部垫一层新鲜植物花叶；5)食用前将装有猕猴桃的纱布包直接放在流动的水中冲洗，洗掉表面附着物，凉干表面水分即可销售食用。

主权项

一种猕猴桃低温保鲜储存方法，其特征在于，具体方法步骤如下：(1)采新鲜的猕猴桃，剔除机械伤及病虫害果实，硬度为14.31kg/cm²，猕猴桃在采收后12小时内，将猕猴桃的温度预冷到‑0.5℃～0℃范围内；(2)将预冷的猕猴桃置于容器中，将容器放入温度在4℃以内，湿度控在85％以内，氧气体积含量为4％，二氧化碳体积含量6％的贮存库中；(3)在步骤(2)的容器中加入保鲜液，保鲜液的加入量以没过容器中的猕猴桃为宜，猕猴桃在保鲜液中浸泡时间为25‑30分钟；(4)将步骤(3)容器中的保鲜液浸湿的猕猴桃从容器中捞出，用纱布包裹，每包5‑7个，然后将纱布包放在贮存库中，并在纱布包底部垫一层新鲜植物花叶；(5)食用前将装有猕猴桃的纱布包直接放在流动的水中冲洗，洗掉表面附着物，凉干表面水分即可销售食用；上述保鲜液是由以下重量份数的组分配制而成：纯净水200份、叔丁醇50份、壳聚糖1份、皂素1份、西瓜多糖0.5份、低钠盐1份、小麦低聚肽1份、叶黄素酯0.2份、金银花提取物0.3份、西兰花提取物0.3份、丁香水提取物0.3份、小麦坯芽粉2份。