[发明专利]一种紫薯牛蒡保健方便面的制作方法

摘要

本发明公开了一种紫薯牛蒡保健方便面的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用牛蒡0.85㎏，紫薯0.6kg，土茯苓0.1kg，川贝母0.1kg，荞麦面粉10㎏，鸡蛋3㎏，大豆油2㎏，椒盐0.2㎏，调味料200g为原料，主要加工步骤为原料处理→粉碎→熬制→成型切块→包装。有益效果：本发明产品可干食也可加入泡食，香酥味美，具有牛蒡和紫薯鲜美的风味，本产品富含多种营养物质，可以增进食欲、帮助消化，有利于增强人体的免疫功能，提高人体抵抗力，还具有疏风散热、补肾壮阳、降压降脂和抑制肿瘤的功效，是一种不可多得的老少皆宜、滋补养生的天然保健食品。

主权项

一种紫薯牛蒡保健方便面的制作方法，其特征在于：采用牛蒡0.85㎏，紫薯0.6kg，土茯苓0.1kg，川贝母0.1kg，荞麦面粉10㎏，鸡蛋3㎏，大豆油2㎏，椒盐0.2㎏，调味料200g为原料，主要加工步骤为原料处理→粉碎→熬制→成型切块→包装，具体操作步骤为：（1）牛蒡紫薯提取物制备：将牛蒡和紫薯干燥后进行粉碎，加清水1㎏，煮沸55min，过滤后，得第一次提取液；剩下残渣再加热水0.5㎏，再煮沸45min，过滤得第二次提取液；将两次提取液合并，加热浓缩至1.5㎏备用；将土茯苓和川贝母干燥后粉碎成细粉；（2）配料和面：将牛蒡紫薯提取液与鸡蛋、椒盐一并倒入和面机搅均匀，然后再将荞麦面粉、土茯苓粉、川贝母粉倒入混合均匀，再搅拌30min，使面团柔润，有弹性，然后取出；（3）压条：将和好的面团压成面条，绕成面条圈；（4）油炸：在锅里放入大豆油，加热烧成165℃时，放入面条炸至熟透；（5）冷却、包装：熟透后，立即捞出冷却，冷透后用塑料袋包装，并放调味料1包，密封即成。