[发明专利]一种花生鲜蛋白饮料

摘要

一种花生鲜蛋白饮料，其重量份组分组成为：蛋白质3~5，脂肪2~2.5，水分90~91，灰分0.2~0.25，碳水化合物3.7~3.8；所述花生鲜蛋白的制备步骤为，以鲜花生米和水为原料，经原料精选、浸泡、打浆得花生浆，再经反复蒸汽加热制成；具体步骤如下：精选、浸泡、打浆、蒸汽加热。

主权项

一种花生鲜蛋白饮料，其特征在于重量份组分组成为：蛋白质3~5，脂肪2~2.5，水分90~91，灰分0.2~0.25，碳水化合物3.7~3.8；所述花生鲜蛋白的制备步骤为，以鲜花生米和水为原料，经原料精选、浸泡、打浆得花生浆，再经反复蒸汽加热制成；具体步骤如下：精选：对鲜花生米精选后去除杂质、霉变或虫蛀花生米后，进行清洗；浸泡：把步骤（1）所得鲜花生米按水和花生米3:1的重量比，将花生米在水中浸泡6小时，水温为25℃~30℃；打浆：将步骤（2）按比例浸泡过的水和花生米磨浆混合，得花生浆；蒸汽加热：将步骤（3）所得花生浆蒸汽加热到60℃后，自然冷却到40℃；按A所得花生浆蒸汽加热到80℃后，再自然冷却到60℃；按B所得花生浆蒸汽加热到100℃即成。