[发明专利]一种常温冰皮月饼及其制作方法在审
| 申请号： | 201510683790.2 | 申请日： | 2015-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN105165988A | 公开（公告）日： | 2015-12-23 |
| 发明（设计）人： | 邬海雄;张延杰;蔡晓燕;李敏;胡志高;夏雨;吴惠婵 | 申请（专利权）人： | 咀香园健康食品(中山)有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D13/00;A21D2/36;A21D2/26;A21D2/18 |
| 代理公司： | 中山市汉通知识产权代理事务所(普通合伙) 44255 | 代理人： | 古冠开 |
| 地址： | 528400 广东省中山市火*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种常温冰皮月饼及其制作方法。常温冰皮月饼包括饼皮和饼馅，所述的饼皮主要原料有面粉、麦芽糊精、大豆分离蛋白粉、玉米粉、麦芽糖浆，所述的饼馅主要原料莲子、红豆、佛手、荼薇；所述的饼皮通过顺序加入按比例的原料经过搅拌、打发混合得到质地柔软细白、较易塑形的面团后包入具有特殊风味的佛手馅料。本发明产品外观呈白色，馅料呈深褐色，具佛手果的特有香味，隐有芬芳愉悦舒适的荼薇花香，柔和、湿润、适口，不油腻，有较高的蛋白含量，较低的能量与甜度，保质期90天。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 常温 月饼 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种常温冰皮月饼，其特征在于包括饼皮和馅料，所述饼皮的原料按重量份计由以下组份构成，低筋面粉1份、麦芽糊精0.12份、大豆分离蛋白粉0.08份、玉米粉0.04份、麦芽糖浆0.9份，蛋糕油0.02份，色拉油0.02份，白奶油0.06份；所述饼馅的原料按重量份计由以下组份构成，莲子或红豆10份、佛手果酱2份或佛手果粒1.5份、荼薇花粉0.25份，麦芽糖浆10份、红糖1份、低聚果糖1份、新科斯糖1份、植物油2份。
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