[发明专利]一种鱼肉食品

摘要

本发明公开了一种鱼肉食品，所述鱼肉食品主要原料包括：新鲜鱼，配料包括：大葱20-30份、蛋清15-25份、食盐6-10份、玉米淀粉5-7份、鸡精10-20份、酱油1-3份、醋酸3-5份、花生粕8-10份、料酒4-8份、生姜0.3-0.5份、鱼皮明胶0.5-0.7份、维生素E2-4份、胡椒粉5-12份，经过腌渍、烘焙、包装、灭菌制得。本发明具有能有效保持、强化鱼肉肌肉纤维，成型性质优良，有效保存鱼肉的营养成分，优质蛋白质含量高等特点，有利于产品的常温贮藏，避免保存过程中产生油耗味。

主权项

一种鱼肉食品，其特征在于：所述鱼肉食品主要原料包括：新鲜鱼；配料包括：大葱20‑30份、蛋清15‑25份、食盐6‑10份、玉米淀粉5‑7份、鸡精10‑20份、酱油1‑3份、醋酸3‑5份、花生粕8‑10份、料酒4‑8份、生姜0.3‑0.5份、鱼皮明胶0.5‑0.7份、维生素E 2‑4份、胡椒粉5‑12份。